Zona di produzione: vigneti di proprietà che si estendono per circa 3 ettari nel Comune di Mornico Losana
Altitudine: 400 metri s.l.m.
Esposizione: sud
Caratteristiche del terreno: terreno limoso sabbioso, con forte pendenza, buona ventilazione e forti escursioni termiche giorno/notte
Uve impiegate: Riesling Renano 100%
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densita’ di impianto: 5.000 ceppi per ettaro

Tecnica di produzione: per sottolineare gli aromi varietali, si vinifica parte delle uve in criomacerazione; dopo una decantazione a freddo del mosto, solo il limpido viene utilizzato e mandato a fermentare per una ventina di giorni in acciaio a bassa temperatura per evitare la fermentazione malolattica. Segue un affinamento in acciaio di circa tre mesi infine si può procedere con l’imbottigliamento

Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino carico di intensi riflessi verdognoli
Aroma: intense note floreali che identificano l’aromaticità del vitigno
Gusto: vino sapido ed elegante

Abbinamenti gastronomici: un classico vino da pesce che può ben sposarsi anche con carni bianche e primi piatti a base di verdure
Temperatura di servizio: 10 °C

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Zona di produzione: vigneti di proprietà che si estendono per circa 3 ettari nel Comune di Santa Giuletta
Altitudine: 350 metri s.l.m.
Esposizione: ovest
Caratteristiche del terreno: terreno limoso argilloso calcareo
Uve impiegate: Pinot Nero 100%
Sistema di allevamento: cordone speronato/guyout
Densita’ di impianto: 6.000 ceppi per ettaro

Tecnica di produzione: la vendemmia è a mano in cassette da 30kg. La vinificazione in bianco, con il metodo della pressatura soffice è seguita dalla fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Segue nella primavera successiva alla raccolta, il tiraggio della cuvée . Si passa quindi alla rifermentazione in bottiglia e, dopo 36 mesi sui lieviti, il vino viene degorgiato

Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino
Aroma: fiori bianchi, frutta gialla matura con una decisa nota di lievito
Gusto: di buona struttura, sapido ed elegante

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, si sposa bene con qualsiasi portata
Temperatura di servizio: 5-6 °C

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Zona di produzione: vigneti di proprietà che si estendono per circa 3 ettari nei Comuni di Santa Giuletta e Mornico Losana
Altitudine: 350 metri s.l.m.
Esposizione: est-ovest
Caratteristiche del terreno: terreno limoso argilloso calcareo
Uve impiegate: Pinot Nero 100%
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densita’ di impianto: 5.500 ceppi per ettaro

Tecnica di produzione: la vendemmia è a mano in cassette da 30kg. Si vinifica in criomacerazione con successiva spremitura soffice delle bucce; l’illimpidimento naturale del mosto avviene in modo statico e la fermentazione avviene a temperatura controllata. Segue, nella primavera successiva alla raccolta, il tiraggio della cuvée. Si passa alla rifermentazione in bottiglia e dopo 24 mesi sui lieviti il vino viene degorgiato

Caratteristiche organolettiche
Colore: tonalità rosata molto intensa con leggere note aranciate
Aroma: piccoli frutti rossi come fragola, ribes, mora e lampone, con leggere note di rosa
Gusto: di media struttura, morbido e di facile beva

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo in accompagnamento con formaggi e salumi
Temperatura di servizio: 5-6 °C

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Zona di produzione: vigneti di proprietà che si estendono per circa 3 ettari nel Comune di Santa Giuletta e per 2 ettari e mezzo nel comune di Mornico Losana
Altitudine: 300 metri s.l.m.
Esposizione: est/sud-est
Caratteristiche del terreno: terreno limoso argilloso calcareo
Uve impiegate: Pinot Nero 80% Chardonnay 20%
Sistema di allevamento: cordone speronato/guyout
Densita’ di impianto: 5.000 ceppi per ettaro

Tecnica di produzione: la vendemmia è a mano in cassette da 30kg. La vinificazione in bianco, con il metodo della pressatura soffice è seguita dalla fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Segue nella primavera successiva alla raccolta, il tiraggio della cuvée. Si passa quindi alla rifermentazione in bottiglia e, dopo 34 mesi sui lieviti, il vino viene degorgiato

Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino
Aroma: fiori bianchi, frutta gialla matura con una decisa nota di lievito
Gusto: di buona struttura, sapido ed elegante

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, si sposa bene con piatti a base di pesce
Temperatura di servizio: 5-6 °C

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Zona di produzione: vigneti di proprietà che si estendono per circa 4 ettari nei Comuni di Santa Giuletta e Mornico Losana
Altitudine: dai 350 metri s.l.m.
Esposizione: sud-ovest
Caratteristiche del terreno: le argille calcaree, le esposizioni felici e le altitudini relativamente elevate di alcune vigne rendono Isimbarda particolarmente vocata alla coltivazione di questo vitigno
Uve impiegate: Pinot Nero 100%
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densita’ di impianto: 6.000 ceppi per ettaro

Tecnica di produzione: le meticolose operazioni colturali, tra cui potature cortissime, i misurati interventi “in verde” e i precoci diradamenti danno vita ad un’ottima uva che viene raccolta manualmente e sottoposta ad un’accurata cernita. Dopo una macerazione di 8-10 giorni, e solo quando i profumi corrispondono ad equilibrati dati analitici, avviene il passaggio in carati per lo svolgimento della malolattica e poi il passaggio in rovere francese per circa un anno

Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino temperato dai bei riflessi purpurei
Aroma: al naso conserva i delicati aromi tipici di sottobosco come piccoli frutti, ribes nero e mora matura
Gusto: in bocca è elegante, di buon corpo e lungo al gusto

Abbinamenti gastronomici: perfetto abbinamento per carni rosse, selvaggina e formaggi erborinati
Temperatura di servizio: 15 °C

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La grappa monovitigno di Riesling Renano è il frutto della maestra arte distillatoria, eseguita a bagnomaria in alambicchi discontinui. Opera del "Kaiser" Vittorio Capovilla.
La vinaccia fresca, sgrondata e fermentata proviene da quattro comuni: Calvignano, Montalto Pavese, Mornico Losana e Oliva Gessi e rappresenta degnamente il "cuore" della Valle del Riesling Oltrepo. La meticolosa cura nella filiera produttiva permette a questo distillato di racchiudere in sé tutta la fragranza, l'anima, il corpo e lo "spirito" di questo vitigno e di queste terre.

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